Industri kuliner menjadi salah satu industri yang terus menunjukkan pertumbuhgan yang pesar di Indonesia. Salah satu lini bisnis kuliner yang memiliki peluang besar adalah bisnis bakery & cake. Bisnis ini bertahan sudah sejak lama dan terus mengeluarkan inovasi mulai dari roti sobek, kue kekinian hingga kue ulang tahun yang bisa disesuaikan permintaan konsumen.
Usaha bakery ini sangat menjanjikan karena tidak pernah surut dari permintaan konsumennya. Hal ini tentu menjadi salah satu peluang usaha yang cukup menjanjikan bagi mereka yang baru saja ingin mulai berbisnis di bidang kuliner.
3 Alasan Memilih Bisnis Bakery & Cake
Sebagai bisnis dengan jenis produk hidangan yang cukup populer, bisnis ini juga sangat menjanjikan karena alasan berikut:
1. Pasar yang Luas dan Stabil
Roti dan kue hingga kini masih menjadi bagian dari konsumsi harian banyak orang. Roti sendiri masih sering dijadikan sarapan yang praktis, camilan disaat sore dan malam hari, hingga olehh-oleh khas suatu daerah. Ragam jenis kue juga masih memiliki tempat khusus dalam berbagai perayaan momen yang spesial seperti ulang tahun, pernikahan, hingga perayaan-perayaan lainnya.
Artinya, bisnis roti dan kue ini dapat menyasar banyak segmen pasar seperti anak-anak, remaja, ibu rumah tangga, pekerja kantoran, hingga pelaku event organizer maupun pekerja kantoran. Dengan pasar yang luas, maka peluang pun akan terbuka dengan sangat lebar
2. Terus Berinovasi
Dunia bakery terus melahirkan inovasi mulai dari croffle, Korean garlic bread, hingga burnt cheesecake. Tak hanya itu, tren dan pola konsumsi konsumen yang berubah dan lebih menyukai produk bakery yang sehat, gluten-free, atau rendah gula ini juga membuka ruang yang cukup besar untuk menarik pasar yang lebih luas lagi.
3. Modal Awal yang Fleksibel
Tidak berani memulai bisnis kuliner karena modal yang belum mencukupi? Tenang, memulai bisnis bakery adalah salah satu bisnis yang modalnya bisa disesuaikan dengan kemampuan. Bisnis bakery bisa dimulai dari rumah dengan sistem pre-order yang dipromosikan lewat media sosial, membuka booth kecil, atau melalui aplikasi online.
4 Keuntungan Menjalankan Usaha Bakery & Cake
1. Margin Keuntungan Tinggi
Jikad dibandingkan dengan jenis bisnis kuliner lainnya, bisnis bakery & cake biasanya memiliki margin keuntungan yang cukup besar, apalagi jika kamu memproduksi sendiri. Kita ambil contoh, misalnya modal bahan untuk satu slice cake hanya Rp5.000, setelah jadi, maka cake tersebut bisa dijual dengan rentang harga Rp15.000–Rp20.000 atau bahkan lebih tergantung dari kualitas dan branding.
2. Repeat Order Tinggi
Bisnis bakery memiliki peluang besar untuk mendapatkan repeat order karena memang sifatnya yang dikonsumsi secara rutin atau untuk perayaan jika pelanggan puas. Konsumen yang sudah merasa cocok dengan rasa dan pelayanan pasti akan kembali lagi.
c. Produk Bisa Dibuat Custom
Produk yang bisa dibuat custom merupakan keunggulan dari bisnis roti dan kue yang tidak dimiliki oleh lini kuliner lainnya. Terutama pada produk cake yang memang kebanyakan memiliki custom design yang sesuai dengan permintaan pelanggan. Hal ini tentu menjadu nilai jual namun juga bisa membuat produk menjadi lebih eksklusif.
d. Bisa Dipasarkan Online
Sama seperti bisnis kuliner lainnya, menjual roti dan kue tidak harus memiliki toko fisik yang besar. Bahkan, era digital yang semakin meluas ini berhasil menelurkan merek-merek rumahan yang terkenal karena laris dari Instagram dan marketplace. Mereka menjualnya di toko online dengan foto produk yang menarik dan strategi promosi yang tepat.
5 Langkah Memulai Bisnis Bakery & Cake
1. Tentukan Niche Produk
Pilih jenis produk yang ingin dijual seperti ingin fokus ke artisan bread, cake kekinian, atau kue ulang tahun custom yqng membuat bisnis dengan niche yang lebih fokus dan mudah dalam memasarkannya.
2. Siapkan Peralatan Dasar
Bisnis cake & bakery skala rumahan membutuhkan mixer, oven, loyang, timbangan, dan alat dekorasi yang sesuai kebutuhan. Pilihlah peralatan yang sesuai dengan kapasitas produksi dan kualitas yang kamu targetkan.
3. Pelajari Teknik Baking & Pengemasan
Jika merasa belum ahli dalam membuat roti dan kue, tenang saja. Karena banyak sekali cara untuk belajar mulai dari kursus baking online, menonton video tutorial, atau belajar langsung dari ahlinya. Pastikan juga mengerti soal teknik penyimpanan dan pengemasan agar produk tetap fresh saat dikirim ke pelanggan.
4. Hitung Modal & Harga Jual
Sebelum memulai bisnis bakery, buatlah perhitungan yang detail mulai dari biaya bahan, kemasan, ongkos kirim, tenaga kerja, listrik, hingga biaya pemasaran. Lalu, tentukanlah harga jual dengan mempertimbangkan margin keuntungan yang sehat.
5. Promosi di Platform Digital
Manfaatkanlah media sosial seperti Instagram, TikTok, dan WhatsApp Business untuk menjangkau pelanggan yang lebih luas lagi dengan memiliki branding yang kuat, foto produk yang menarik, dan strategi promosi yang tepat sasaran.
Baca juga: Alasan Mengapa Bisnis Kuliner Wajib Menggunakan Software Inventory!
Tips Sukses Menjalankan Usaha Bakery & Cake
Ingin sukses dalam menjalankan bisnis kuliner seperti bakery & cake? Jalankan beberapa tips berikut ini:
a. Konsisten pada Kualitas
Bisnis kuliner itu sangat mengedepankan soal rasa dan konsistensi. Jadi, jangan sampai pelanggan sampai merasa kecewa karena rasa, tekstur bahkan tampilan produknya. Karena jika sekali saja kecewa, maka mereka tidak ingin kembali lagi.
b. Membuat Menu Inovatif
Jika ingin menjadi bisnis yang berbeda, maka pebisnis harus jeli dalam melihat setiap inovasi dan tren yang ada. Cobalah untuk terus bereksperimen dengan rasa baru, atau konsisten mengeluarkan seasonal menu yang unik, lezat, dan berbeda dari kompetitor.
c. Buat Pelanggan Loyal
Untuk membuat sebuah hubungan yang baik dan menjadikan pelanggan loyal, maka berikanlah pelayanan yang ramah, respon yang cepat, menerima masukan yang membangun, hingga membuat program loyalty seperti potongan khusus atau bonus kecil untuk meningkatkan reputasi bisnis.
d. Gunakan Software Manajemen Bisnis
Meskipun baru akan memulai bisnis bakery dengan skala kecil atau bahkan rumahan, tidak ada salahnya untuk membuat operasional yang efisien dengan menggunakan software manajemen bisnis seperti aplikasi kasir IDEKU yang memang dibuat khusus agar bisnis kuliner memiliki operasional yang #SerbaTerkendali.
Dengan IDEKU, bisnis kuliner yang berjalan bisa mengakses beragam fitur hanya dari satu ekosistem kasir yang terintegrasi seperti laporan penjualan, sistem kasir POS, manajemen inventori untuk memantau stok bahan baku, hingga terintegrasi dengan layanan penjualan online GrabFood untuk memperluas target pasar.
Cari tahu berbagai cara yang bikin bisnis bakery & cake maupun bisnis kuliner lainnya jadi lebih #SerbaTerkendali di www.ideku.io
