Menjelang musim liburan, industri F&B dan restoran biasanya mulai menghadapi peak season. Lonjakan pelanggan di momen ini memang bisa meningkatkan omzet.
Tapi, juga berpotensi membuat operasional kacau kalau tidak dipersiapkan dengan baik.
Nah, kamu perlu memastikan restoran atau bisnis kulinermu punya strategi matang agar layanan operasional tetap efisien, pelanggan nyaman, dan bisa mendapat profit maksimal.
Strategi Restoran Menghadapi Musim Liburan
Musim liburan itu ibarat ‘rush hour’ versi restoran. Pengunjung datang lebih banyak, keluarga makan di luar lebih sering, dan suasana jadi jauh lebih ramai dari biasanya.
Dengan strategi yang tepat, restoran bukan hanya mampu menghadapi lonjakan pengunjung, tapi juga memaksimalkan potensi pendapatan.
Berikut beberapa strategi restoran dalam menghadapi lonjakan pengunjung di musim liburan.
1. Optimalkan Manajemen Meja
Saat restoran sedang ramai, staf mungkin akan kewalahan mengatur meja dan alur pergantian meja jadi berrantakan.
Inilah mengapa sistem table management sangat penting, agar staf tidak perlu menebak-nebak mana meja yang kosong, mana yang sedang menunggu pesanan, dan mana yang siap dibersihkan.
Dengan Table Management IDEKU, kamu bisa melihat status meja secara real-time, mengatur meja untuk pelanggan juga jadi lebih mudah dan efisien.
Rotasi meja yang efektif juga akan memaksimalkan jumlah pelanggan yang diterima dan meningkatkan potensi pendapatan.
2. Permudah Pemesanan dengan QR Order IDEKU
Di saat pengunjung membludak, menerima pesanan secara manual satu per satu bisa bikin antrian makin panjang.
Sementara jika waiter harus bolak‑balik ke meja, waktu tunggu pelanggan jadi lebih lama dan alur pelayanan jadi kurang efisien.
Cara mengatasinya yaitu dengan memakai sistem QR ordering IDEKU, jadi pelanggan bisa pesan langsung dari meja tanpa harus memanggil staf.
Lalu, risiko salah input juga jadi berkurang dan alur pesanan jadi lebih lancar. Apalagi, cara ini juga membuat pelanggan bebas menambah pesanan tanpa repot sehingga meningkatkan upselliing.
3. Pastikan Sistem POS Mampu Menangani Lonjakan Transaksi
Peak season berarti transaksi meningkat tajam, dan POS yang lambat atau error bisa langsung menghambat alur operasional.
Sistem POS yang stabil akan membuat proses pembayaran berjalan jauh lebih cepat dan membantu staf mengurai antrean tanpa kewalahan.
Selain itu, laporan penjualan real‑time juga memudahkan pemilik restoran mengambil keputusan yang tepat saat kondisi sedang ramai.
Dengan POS IDEKU, restoran tetap aman dari risiko sistem macet di jam-jam sibuk sehingga pelayanan tetap lancar.
4. Siapkan Inventory dengan Baik
Stok habis saat restoran ramai adalah bencana bisnis. Untuk itu, pengelolaan inventory harus dilakukan lebih detail.
Kamu perlu memastikan bahan baku dan stok terpenuhi dengan baik agar tidak ada pesanan yang dibatalkan karena stok habis.
Agar memantau stok lebih mudah, kamu bisa menggunakan Inventory System IDEKU. Dengan pencatatan bahan baku yang rapi, kamu bisa menghindari food waste atau kekurangan.
5. Manfaatkan Program Promo & Loyalti Pelanggan
Musim liburan adalah waktu terbaik untuk menjalankan promo dan memperkuat hubungan dengan pelanggan.
Inilah momen yang tepat untuk mendorong repeat order dan menjaga pelanggan tetap datang kembali.
Kamu bisa memberikan reward, poin, atau cashback untuk meningkatkan engagement.
Loyalty System IDEKU memungkinkan restoran untuk menyimpan database pelanggan sehingga memudahkan restoran membuat program loyalti yang menarik dan mudah digunakan.
6. Gunakan Self Order Kiosk untuk Efisiensi Tambahan
Bagi restoran dengan traffic sangat tinggi, Self Order Kiosk bisa menjadi solusi untuk mempercepat proses pemesanan.
Self Order Kiosk membantu mengurangi antrean panjang di kasir, memungkinkan pelanggan mengeksplor menu dengan lebih nyaman, serta meminimalkan kesalahan input pesanan.
Solusi ini sangat ideal digunakan di QSR, café, hingga restoran keluarga.
7. Tingkatkan Kualitas Layanan dengan Pelatihan Staf
Terakhir, semua strategi tidak akan berjalan mulus tanpa tim yang siap bekerja cepat, terkoordinasi, dan tetap ramah meski restoran penuh.
Saat restoran penuh, kemampuan staf untuk bekerja cepat dan tetap ramah sangat penting.
Untuk itu, kamu bisa mempersiapkan staf dengan memberikan training khusus menghadapi peak season.
Simulasikan skenario ramai agar staf siap secara mental dan teknis. Lalu, ajarkan strategi komunikasi untuk menghadapi pelanggan yang menunggu.
Menghadapi musim liburan membutuhkan persiapan matang dari berbagai sisi mulai dari operasional, staf, hingga teknologi.
Restoran yang mampu memanfaatkan momen ini dengan strategi yang tepat bukan hanya sukses menghadapi keramaian, tetapi juga dapat meningkatkan omzet secara signifikan.
Siap menyambut peak season dengan lebih lancar? IDEKU selalu siap membantu!
