Jika Anda ingin memulai usaha bakery atau sekadar hobi membuat kue, mengetahui peralatan yang tepat sangat penting. Setiap alat memiliki fungsi spesifik yang membantu dalam proses pembuatan roti, kue, dan pastry.
Dengan menggunakan alat yang sesuai, proses pembuatan roti, kue, dan pastry menjadi lebih mudah dan hasilnya lebih maksimal.
10 Peralatan Bakery yang Familiar dan Fungsinya
1. Mixer
Mixer adalah alat utama dalam pembuatan adonan. Ada tiga jenis mixer yang sering ditemukan dan digunakan:
- Hand Mixer, alat yang cocok untuk adonan ringan seperti sponge cake atau whipping cream.
- Stand Mixer adalah alat yang memiliki daya lebih kuat untuk mengolah adonan roti atau kue yang lebih berat.
- Spiral Mixer adalah alat yang dirancang khusus untuk adonan roti dengan kapasitas besar.
2. Oven
Oven merupakan alat pemanggang yang digunakan untuk memanggang kue dan roti. Oven yang biasanya digunakan yaitu:
- Oven Gas yang digunakan untuk memberikan panas lebih stabil dan merata.
- Oven Listrik yang cocok untuk pemula karena mudah dikontrol suhunya dan lebih praktis.
- Deck Oven untuk membuat panggangan lebih merata di produksi skala besar.
3. Timbangan Digital
Timbangan sangat penting untuk memastikan takaran bahan sesuai resep. Timbangan digital lebih akurat dibandingkan timbangan analog, sehingga hasil kue lebih konsisten.
4. Spatula dan Scraper
Peralatan bakery lainnya yang sering digunakan adalah spatula dan scraper. Keduanya memiliki fungsi masing-masing. Spatula silikon digunakan untuk mengaduk dan membersihkan adonan dari mangkuk. Sedangkan scraper membantu dalam pemotongan dan pengangkatan adonan dari permukaan meja.
5. Loyang dan Cetakan
Beragam bentuk dan ukuran loyang digunakan sesuai dengan jenis kue yang dibuat. Ada beberapa jenis loyang yang populer seperti:
- Loyang datar untuk cookies.
- Loyang loaf untuk roti tawar.
- Cetakan muffin untuk cupcake atau muffin.
6. Rolling Pin (Alat Penggilas)
Alat ini digunakan untuk meratakan adonan pastry atau fondant. Ada yang berbahan kayu dan silikon, masing-masing memiliki keunggulan tersendiri.
Baca juga: 5 Perbedaan Puff Pastry dan Danish Pastry
7. Whisk
Whisk atau pengocok manual berfungsi untuk mencampur bahan cair, seperti telur dan susu, agar lebih menyatu sebelum dicampur dengan bahan lain.
8. Saringan Tepung
Membantu menyaring tepung agar tidak menggumpal dan menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut.
9. Thermometer Oven
Untuk memastikan suhu dalam oven sesuai dengan yang dibutuhkan dalam resep, karena suhu yang tidak stabil bisa mempengaruhi hasil akhir kue.
10. Cooling Rack
Rak pendingin digunakan untuk mendinginkan kue setelah dipanggang agar tidak terlalu lembab di bagian bawahnya.
Efisienkan Operasional Bisnis Bakery dengan Peralatan yang Tepat
Memiliki peralatan bakery yang tepat dan sesuai fungsinya menjadi sangat penting untuk memastikan hasil kue yang maksimal. Dengan memahami fungsi masing-masing alat, Anda bisa lebih mudah dan efisien dalam membuat aneka roti dan kue.
Selain memastikan memiliki peralatan yang sesuai dengan kebutuhan bisnis bakery, memastikan sistem operasional yang efisien juga jadi kuncinya. Dengan sistem kasir point of sales IDEKU, Anda akan mendapatkan kemudahan dalam menjalankan bisnis F&B dengan beragam fitur dan produk.
